“ El sueño dorado  del Dr. Aristóbulo Lasso de su SENA-BUGA AGROINDUSTRIAL, es  una  vehemente  realidad”. 

La necesidad de proyectar procesos  agroindustriales, en el C.A.B. en el contexto agroalimentario , data del  año 1998, cuando el entonces jefe de centro Dr. Fabio Garcia  y su asesora de centro Dra. Nubia Mayorga y sus colaboradores instructores entre ellos : Carlos Polanco, Angela Ines Reyes  Reiber Osorio, Carlos Gabriel Lozada, dieron un gran paso al presentar el proyecto agroindustrial ante la  dirección regional como un campanazo de  importancia para el centro al tener una visión nueva frente al valor agregado en formación , producción y comercialización  en  el  procesamiento de los alimentos.

En 1999 primer semestre se empezó a legitimar la palabra y el entorno “AGROINDUSTRIA”, con un grupo  heterogéneo de personas entre los 17 a 50 años , entre quienes estaban las  señoras esposas  de instructores que se colocaron la “camiseta “ de Agroindustria  y  acompañadas desde la instrucción y la pedagogía de los instructores Carlos  Gabriel Lozada y Hernando Hernández  se capacitaron en PROCESOS AGROINDUSTRIALES  de  Embutidos Cárnicos y Derivados  Lácteos , utilizando el anterior laboratorio de camarón y adaptando la logística desde la perspectiva artesanal , con estufa a gas , ollas y fondos , molinos manuales de carne y de cereales, licuadoras caseras y menaje necesario para cumplir la formación en cursos cortos y/o especiales. En el segundo semestre del /99  , el grupo de Agroindustria  se capacita en procesos de frutas y  hortalizas ,Pescados y Mariscos con Angela reyes y Reiber Osorio respectivamente,  cumpliendo asi  un itinerario de formación con visión empresarial,  legitimando cada día la importancia que el C.A.B.   asumiera el reto de proyectar  transformación agroindustrial  dadas las expectativas detectadas en la región vallecaucana. En el año 2000  hay cambios administrativos en el C.A.B. la nueva jefe de centro es la Dr. Lucila Gutierrez Carrión  junto con la asesora de centro Dra. Nubia  Stella Mayorga  apoyan desde la gestion y ejecución  el presupuesto para la adecuación y dotación de los nuevos TALLERES AGROINDUSTRIALES DE Cárnicos, Lácteos y Fruver    a la par se ofertan los programas de Trabajador Calificado para la Agroindustria en lacteos; Trabajador calificado en procesamiento de Carnes; Técnico Profesional en Procesamiento de Alimentos. En los años 2001-2002 se elabora el proyecto  agroindustrial en   cabeza del  nuevo jefe de   centro  Dr. Horacio Diaz  y la asesora Dra . Nubia Mayorga y los instructores  Ulban de Jesús  Orozco, Gloria Lozano y  Hernando Hernández  que sustentaron ante la dirección general  ese trabajo en equipo  de los instructores de Agroindustria para elaborar   el proyecto en  mención  . La socialización de dicho trabajo, posicionó al C.A.B. ante los demás centros Agropecuarios y Agroindustriales  del pais que  aplicaron ante la Dirección  General a la modernización en  el sector Agroalimentario , al proyectar  un área de 2600 mt² en  cinco plantas de transformación  y procesamiento de (Lácteos ,Cárnicos  ;Pescados y Mariscos; Frutas y hortalizas ; Panificación ); y un laboratorio de Referencia de Control de Calidad. En el año 2003 fue  el comienzo de la “ADECUACION” del Angar que pertenecía a la especialidad R.M.A (Reparación de Maquinaria Agrícola) bajo un modelo arquitectónico novedoso e impactante que le ha dado hoy dia al C.P.A.(COMPLEJO PILOTO AGROINDUSTRIAL) , el remoquete popular de “La Nasa”.  Parte del 2003-2004 en cabeza del nuevo jefe de centro Ruperto Euclides Garavito, se continua Adecuación Locativa y alistamiento para recibir equipos del  C.P.A. En el segundo  semestre, del 2004, empieza el proceso de instalación de equipos  por las firmas CAMG Y  AROTEC  y por supuesto capacitación  en manejo y procesamiento con la maquinaria instalada y la pertinencia con la formación para  EL TALENTO HUMANO  de INSTRUCTORES  en Agroindustria. Toma el liderazgo del  C.A.B. el Dr. Jaime Valencia Arias  como nuevo Subdirector  del CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA , en momentos cruciales  donde el RETO es grande para todos los involucrados en ese “gran ovillo llamado Agroindustria”. Año 2004-2005, tiempo del “ ENFOQUE SISTÉMICO “  ; de la PLANEACION ESTRATEGICA; del  MODELO SENA –EMPRESA , del SENA PROVEEDOR SENA, del  ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO, De la ESTRATEGIA PEDAGÓGICA “FORMACIÓN-PRODUCCION-COMERCIALIZACION” ,de incrementar la PRODUCTIVIDAD Y LA COMPETITIVIDAD ,de los CONVENIOS INTERINSTITUCIONALES,Del cambio del SENA “UNA ORGANIZACIÓN DE CONOCIMIENTO”, al SENA “CONOCIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS” , como slogan  que impacta  y legitima la  gran misión  de esta institución.  Es el “Estado del Arte”  que proyecta  y lidera  la Dra. Esperanza Adriana Ramos DIRECTORA REGIONAL  , es su “sueño”  cada día mas tangible, plasmado en los PICAS(programa integral de complemento alimentario), en los DESAYUNOS ESCOLARES, en el FORTALECIMIENTO PEDAGÓGICO a las competencias laborales en sus procesos de Normalización-evaluación-certificación en el sector Agroalimentario; en la OPTIMIZACION  de la Articulación con la Técnica Media Agropecuaria y/o Agroindustrial; en la INVESTIGACIÓN APLICADA, fruto de la interacción con las universidades y el sector educativo, en el SENTIDO SOCIAL, de los proyectos articulados al COMPLEJO PILOTO AGROINDUSTRIAL, que dan respuesta a NECESIDADES creadas por el sector  empresarial, asociaciones y cooperativas del entorno de Alimentos. Es el tiempo del POSICIONAMIENTO del centro Agropecuario, como CENTRO NACIONAL DE AGROINDUSTRIA, con un Complejo Piloto cuyo slogan categórico “FORMAMOS PARA EL TRABAJO Y PRODUCIMOS PARA FORMAR” , da resultados desde la “eficacia” y  la “eficiencia” que se materializa en la “efectividad” del entorno Agroalimentario y que además  ofrece el escenario y/o  ambiente  de aprendizaje  que sustenta y estimula el desarrollo del PENSAMIENTO TECNOLÓGICO, para  dar  solución a problemas de “Cadenas Productivas” . Es el tiempo de los RETOS , de los CAMBIOS EXTREMOS, de PROYECTAR EL FORTALECIMIENTO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL VALLE, es el tiempo de  hacer REGION  ; DE RECONSTRUIR  TEJIDO  SOCIAL  y de hacer  PAIS.  

Instructor Hernando Hernández M.

Legitimando que la competencia laboral define capacidades,  actitudes, habilidades y destrezas de una persona para desempeñar funciones productivas en contextos variables, con base en los estándares de calidad establecidos por el sector productivo; el C.A.B. lidera la  Mesa Sectorial de Panificación y Repostería cuya función a nivel nacional es la de ser una instancia de concertación, donde participan los gremios Anipan, Coopasan;  Asociación de panaderos del Meta, Panadecol; Asopacol, , gremio de trabajadores; Universidad del Valle; Sena centro Agropecuario de Buga;  donde el Equipo Técnico nombrado por la mesa elabora :Estudio de Caracterización del sector  Ocupacional Panificación; Mapa Funcional; Normas de Competencia Laboral, e Instrumentos de Evaluación, PARA CUALIFICAR  TALENTO HUMANO  y ofertar programas de “FORMACION TITULADA Y FORMACION COMPLEMENTARIA”. Se ha Normalizado en competencias laborales del area de transformación que define cualificar talento humano que responde al” NIVEL C “ dado  por la Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO).Ese NIVEL C  que corresponde a operarios calificados ; Empresarios empíricosArtesanales y/o semindustriales ;  define que la competencia es una variada gama de actividades laborales, en contextos variables. Algunas actividades son complejas o no Rutinarias. El trabajador cuenta con un nivel mínimo de autonomía para su desempeño, recibiendo un alto grado de supervisión.Las normas de competencia laboral en el sector Panificador  dispuestas para Evaluación y certificación de talento Humano  corresponden a las titulaciones : a) Elaboración de Productos Básicos de Panificación  Artesanal y Semi-industrial  y b) Elaboración de Productos básicos  de Pastelería Artesanal y Especializada.A diciembre del 2007 se culminaran las normas que corresponden  a un “ NIVEL B”Donde al trabajador se le da autonomía y se le delegan responsabilidades con base en políticas y procedimientos empresariales para que oriente y supervise el trabajo de otros;  y que corresponden a la titulación “ Supervisión de Procesos de Panificación y Pastelería”.La mirada sistémica del C.A.B.  frente a las competencias laborales en el sector ocupacional  Panificación ; responde  a : el componente  de NORMALIZACION al elaborar las normas  ;  al apoyo del  componente de EVALUACION-CERTIFICACION en términos de la construcción de los INSTRUMENTOS DE EVALUACION ; apoyo pedagógico en la elaboración del DISEÑO CURRICULAR del TECNICO PROFESIONAL EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DE PANIFICACION , que sustenta la FORMACION TITULADA   y cursos cortos específicos en BPM Y MATEMATICA BASICA APLICADA A PROCESOS DE PANIFICACION que argumenta la  FORMACION ESPECIALIZADA.Desde Agosto 11 del 2005 fecha de instalación de la  MESA SECTORIAL DE PANIFICACION Y REPOSTERIA  hasta lo recorrido del 2007  ; el C.A.B. ha dado repuesta a éste sector industrial, cuya naturaleza es ser de los más dinámicos del país.